豆制品概述:
中國人對豆制品的喜愛,各種形態:豆腐,豆腦,豆漿,豆干,豆腐乳,豆醬,豆豉等等。豆干,是比較常見的休閑食品,口感也多種多樣。國內比較早比較成規模的是金絲猴集團。包裝也多種多樣,休閑小包裝,大包裝。
豆制品高溫殺菌時容易出現的問題:
片狀規則的結構,兩片包裝經水粘合后就會成為一個整體,越多的產品粘合到一起就越大,就越不容易殺透徹。