1、冷庫定義及分類:
冷庫是以人工制冷方法建立起來的低溫特種倉庫，其功能是對易腐物品進行冷凍加工與貯存，或對某些工藝設備和環境降溫。
根據貯存物品的溫、濕度要求、加工方式和使用性質不同，大致可分為以下幾種：菜品保鮮庫、凍結物冷藏庫、冷卻庫、凍結庫、冰庫、工藝冷庫等。
2、冷庫性能:
冷卻保鮮庫：使用溫度：0～4℃；
主要用于水果、蔬菜、肉類、海鮮、鮮蛋、奶品、茶葉等食品的保鮮貯藏，啤酒、飲料的冷藏等。
凍結物冷藏庫：使用溫度：-22～-18℃
主要用于肉類、海鮮等凍結物的冷藏。
根據使用的用途、工藝特點確定使用溫度。
3、冷庫的組成:
1.圍護結構；2.壓縮制冷機組；3.電磁閥、視液鏡；4.膨脹閥；5.蒸發器(冷風機)；6.系統連接管道；7.電氣控制系統（全自動電腦控制柜）。
4、圍護結構:
冷庫按結構形式分為：土建式和裝配式
土建式冷庫：主要由圍護結構和承重結構組成，其外部圍護結構除能承受外界風雨侵襲外，還必須具有隔熱、防潮功能。因此土建冷庫在施工過程中施工程序較多，任務量大，工期長。
應用：因其保溫效果好，相對受外界影響較小，在一些大的蔬菜水果生產、批發基地及一些肉禽類加工廠使用較多。
裝配式冷庫：冷庫庫體主要有隔熱板組成，冷庫的隔熱板均為夾層板料。夾層板的內、外面多為玻璃鋼板、彩鋼板，亦有鋁合金板或其它塑料板。夾心隔熱材料多為硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫塑料。
應用：裝配式冷庫以結構簡單、安裝方便，施工期短，輕質高強度及造型美觀等特點，現被商業上越來越廣泛的采用，特別是在賓館、飯店、菜場及商業食品流通領域。
5、壓縮制冷機組:
根據冷凝器冷卻方式的不同分為：風冷機組、水冷機組。
壓縮制冷機組的組成：壓縮機、冷凝器、貯液器、干燥過濾器、壓力控制器、高低壓壓力表、連接管道。

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