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山東華力工業(yè)裝備有限公司位于舜帝故里-山東•諸城。是一家專門從事高低溫油浴脫水設備、果蔬脆片生產(chǎn)、殺菌設備、凍干設備、干燥設備等生產(chǎn)工藝和技術工藝于一體的生產(chǎn)企業(yè)。公司自創(chuàng)建以來，始終堅持科技創(chuàng)新理念，注重新技術、新產(chǎn)品的研制與開發(fā)，可為客戶提供需求分析、項目設計、安裝調術培訓等解決方案。誠信致遠是我們一貫堅持的經(jīng)營方針，良好的信譽更為企業(yè)的發(fā)展注入了強大的動力。為客戶提供的高質量的產(chǎn)品和更高品質的服務是我們不懈的追求。
該設備將利用導熱介質，在負壓狀態(tài)下低溫對食品原料進行脫水處理，使被加工產(chǎn)品最大限度保留原色，原味，原營養(yǎng)，真空釜、儲油罐內膽、料籠均為304食品級不銹鋼，鍋體儲油部位外部加保溫層，材質為不銹鋼亞光板.
防油脂劣化:低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化質變，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本，一般油炸食品的含油率高達40%-50%，而真空油炸食品的含油率在10%-15%，節(jié)油30%-40%。
保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
保味作用:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種絕對缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質等，實現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。
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