（一）溫度和光照調節

　　辣椒幼苗期抗逆性弱，耐低溫能力不如番茄，成株耐低溫，弱光能力比番茄、茄子強，所以在日照百分率低、陰天多的低緯度地區，冬季、早春保護地設施栽培比茄子、番茄表現都好。

　　日光溫室冬春茬和大、中棚春茬，白天保持25℃以上的時間盡量延長，夜間10℃以上，當外溫達到15℃左右時晝夜通風。

　　辣椒對強光和高溫的適應能力差，秋茬和秋冬茬栽培，生育前期利用遮陽網覆蓋，防強光、高溫、覆蓋黑色地膜降低地溫，可保證正常生長發育，防止生理障害。

 

　　（二）水肥管理

　　辣椒根系淺，根量少，在土壤中分布范圍小，栽培密度大，從單株來看需水量不是很大，但是必須小水勤澆，經常保持適宜的土壤水分，才能生育正常。定植水澆足，覆蓋地膜的溫室坐果前一般不需澆水，不覆蓋地膜的緩苗后就要小水勤澆，保持見干見濕，澆1次水在表土見干時進行1次中耕，促進根系發育，地上部加速生長。

　　門椒坐住，開始膨大是追肥的臨界期，667平方米追施硝酸銨20千克，地膜覆蓋的辣椒地，將追肥溶于水中，隨水灌入暗溝中；不覆蓋地膜的辣椒地，將追肥撒在壟溝立即灌水。一般澆2~3次水追1次肥，覆蓋地膜的應明暗溝交替進行。進入盛果期不覆蓋地膜的辣椒培成高壟，不再進行中耕。澆水要在晴天上午進行，并加強通風。

 

　　（三）植株調整

　　辣椒栽培密度大，進入盛果期枝葉繁茂，影響通風透光，有些副側枝生長纖弱，結的果小，商品質量低，應當摘除。在主要側枝上的次一級側枝所結的幼果直徑達1厘米時，留4~6片葉摘心。中后期長出的徒長枝也應摘除，使營養集中到果實的生長發育上。

　　（四）光呼吸抑制劑的應用

　　辣椒的光呼吸過程消耗當日光合產物的10%~20%，控制光呼吸可減少養分消耗，使凈同化率得到提高，從而達到增產的目的。亞硫酸氫鈉是一種廉價又容易買到的間接性光呼吸抑制劑，每667平方米每次用4~8克，對水稀釋到120~240毫克/千克后噴灑，增產效果為10%~30%。在門椒結果后開始噴灑，5~7天噴1次，共噴4次，開始用120毫克/千克，后期增加到240~300毫克/千克。光呼吸抑制劑的應用，需要與肥水管理相配合才有效果。